Kulinarik als Erfolgs- und Wettbewerbsfaktor im Tourismus
Was zunächst als grundlegende Versorgungsleistung erscheint, entwickelt sich im touristischen Kontext zu einem eigenständigen Erlebnisfaktor: Esskultur wird zu einem wichtigen Motiv für die Reiseentscheidung und zu einem prägenden Bestandteil der gesamten Urlaubswahrnehmung. Die regionale Kulinarik – in all ihren Facetten – trägt wesentlich dazu bei, wie Gäste Orte erleben, bewerten und langfristig in Erinnerung behalten.
Doch welche Bedeutung nimmt die Esskultur grundsätzlich in sozialen und kulturellen Kontexten ein – und was bedeutet das für den Tourismus? Wie kann Kulinarik emotionale Bindungen zu Destinationen schaffen und dazu beitragen, authentische, prägende Urlaubsmomente zu erzeugen? Wie gestaltet sich die kulinarische Identität als touristisches Kapital in Bayern? Und wie können kreative regionale Konzepte helfen, strukturelle Herausforderungen zu bewältigen, Vernetzungen zu schaffen und zugleich die kulinarische Identität der Destination stärken?
Diese und weitere Fragestellungen möchten wir mit Expertinnen und Experten aus Wissenschaft und Praxis diskutieren.
Folgende Gäste sind zum BZT-Online-Dialog eingeladen:
- Dr. Daniel Kofahl (Gründer, Geschäftsführer, APEK | Büro für Agrarpolitik und Ernährungskultur)
- Dr. Mag. Stephanie Tischler (Dozentin am Institut Tourismus, IMC Krems University of Applied Sciences Krems)
- Wolfgang Wagner (Prokurist und Leiter Strategische Entwicklung, Bayern Tourismus Marketing GmbH)
- Norbert Heimbeck (Geschäftsführer, Genussregion Oberfranken e. V.)
- Nicoletta Brambilla (Journalistin und Gastgeberin, Cesarine - Slow Food Community)
Eine Anmeldung ist bis einschließlich Montag, den 04. Mai 2026 möglich. Moderiert wird die 90-minütige Veranstaltung von Prof. Dr. Marco A. Gardini (stellvertretender Leiter des Bayerischen Zentrums für Tourismus).
