Woche 3: Gastgewerbe
Wie Sie Ihren Betrieb vor Extremwetter schützen – Starkregen, Gewitter & Sturm sicher begegnen
Liebe Gastgeberinnen und Gastgeber,
Starkregen, Gewitter und Stürme treten in Brandenburg mittlerweile häufiger und intensiver auf als früher. Ereignisse, die früher Ausnahmen waren, kommen heute mehrmals pro Saison vor – oft so plötzlich, dass Gäste und Mitarbeitende kaum reagieren können. Überflutete Eingangsbereiche, unpassierbare Terrassen, beschädigte Außenflächen oder gefährdete technische Anlagen können schnell zu Betriebsausfällen führen. Besonders herausfordernd ist, dass Hotels und Gastronomiebetriebe sich häufig mitten im Gästebetrieb gegen diese Wetterrisiken behaupten müssen – oft mit sehr unterschiedlichen Gästen und hohem Publikumsverkehr.
Wer sich rechtzeitig vorbereitet, schützt nicht nur Menschen und Infrastruktur, sondern stärkt auch Vertrauen und Sicherheitsgefühl der Gäste.
Unsere neue Lerneinheit zeigt Ihnen praxisnah, worauf Sie achten sollten und wie Sie Ihren Betrieb strukturiert, wirksam und alltagstauglich gegen Extremwetter absichern.
Lernvideo: Extremwetter im Gastgewerbe
Umgang mit Extremwetterereignissen im Gastgewerbe
In diesem Video geht es um die Folgen zunehmender Extremwettereignisse für das Gastgewerbe in Brandenburg. Starkregen, schwere Gewitter und Stürme treten in Brandenburg inzwischen häufiger und intensiver auf als je zuvor. Und sie bergen Gefahren. Das Video zeigt, welche Herausforderungen Extremwetterereignisse für das Gastgewerbe mit sich bringen.
Wo steht Ihr Betrieb heute?
Denken Sie kurz an typische Situationen:
- Wohin fließt Niederschlagswasser – gibt es tieferliegende Bereiche, Kellerschächte oder bekannte Schwachstellen?
- Sind technische Anlagen wie Stromverteiler, Kühltechnik, Heizungen oder Serverräume ausreichend gegen eindringendes Wasser geschützt?
- Gibt es gut erreichbare Innenräume oder Rückzugsorte, in die Gäste bei Sturm oder Gewitter schnell wechseln können?
- Ist klar geregelt, wer im Ernstfall kommuniziert, Gäste informiert und Entscheidungen trifft?
Solche Fragen zeigen, wo Ihr Betrieb verwundbar ist und wo gezielte Maßnahmen Ihr Sicherheitsniveau deutlich erhöhen.
Drei zentrale Handlungsfelder
1. Starkregen- & Überflutungsschutz
Starkregen kann Entwässerungssysteme überfordern und Flächen rund um Hotels und Gastrobetriebe schnell unter Wasser setzen. Besonders gefährdet sind Eingänge, Terrassen, Lieferzonen, Technikräume oder tieferliegende Gebäudeteile. Ein funktionierendes Entwässerungsmanagement mit regendurchlässigen Wegen, Mulden, Rigolen und ausreichend Grünflächen hilft, Niederschlagswasser aufzunehmen und kontrolliert abzuleiten. Technische Anlagen sollten, sofern möglich, erhöht oder vor Rückstau gesichert werden, um Ausfälle zu vermeiden. Mobile Elemente wie Sandsäcke oder modulare Schutzsysteme gehören zu den wirksamen Sofortmaßnahmen, um Überschwemmungen abzumildern.
2. Gewitter- & Sturmsicherheit
Gewitter und Stürme bergen erhebliche Risiken – besonders in Bereichen mit viel Außenbetrieb wie Terrassen, Biergärten oder Veranstaltungsflächen. Wichtig ist, klar definierte sichere Innenräume zu haben, die Gäste und Mitarbeitende bei Sturm, Hagel oder Blitzeinschlag sofort aufsuchen können. Außenflächen sollten regelmäßig auf Gefährdungen geprüft werden: morsche Bäume, lockere Äste, instabile Schirme oder lose Möbel werden bei Sturm schnell zur Gefahr. Auch Außendekoration, mobile Geräte oder Beschilderungen müssen schnell gesichert oder verstaut werden können. Klare Wegeführungen und markierte Rückzugsorte halten den Betrieb auch in hektischen Situationen handhabbar.
3. Krisenkommunikation & Personalvorbereitung
Ein gut vorbereiteter Betrieb entscheidet darüber, wie sicher und professionell im Extremwetterfall gehandelt wird. Das Warnsystem des Deutschen Wetterdienstes liefert frühzeitige Hinweise und ermöglicht rechtzeitiges Schließen gefährdeter Bereiche oder das Umsiedeln von Gästen in Innenräume. Mitarbeitende müssen genau wissen, wer kommuniziert, wer Entscheidungen trifft und welche Abläufe gelten. Schulungen zu Erster Hilfe, Evakuierungswegen und dem Umgang mit wetterbedingten Notfällen – z. B. bei Verletzungen durch Sturmschäden oder Schockreaktionen – sind ebenso wichtig wie klare Gästeinformationen. Kurze Hinweise per Aushang, QR-Code oder digitaler Anzeige helfen Gästen, sich bei Starkregen, Gewitter oder Sturm richtig zu verhalten.
Entdecken Sie in der Infografik weitere Empfehlungen, um die Sicherheit Ihrer Gäste und Ihres Teams zu erhöhen und Schäden an Ihrer Infrastruktur zu minimieren.
Neu: Podcast zur Klimaanpassung im Hotel- und Gastgewerbe
Klimaanpassung in Hotel- und Gastgewerbe
Diese Woche erscheint die Podcastfolge „Klimaanpassung in Hotel- und Gastgewerbe“. Sie bietet praxisnahe Beispiele, Einschätzungen aus der Branche und konkrete Ansätze, wie Gastgebende Extremwetter, Hitze und Naturgefahren wirksam begegnen können. Sie ist KI-generiert und ideal für unterwegs und zum Vertiefen der Inhalte.
Good Practice – kurz & inspirierend
Ein praxisnahes Beispiel liefert das 360° by teamgeist Resort (Heidesee). Dank durchdachter Dachentwässerungssysteme, geringer Versiegelung und hochwertiger Glas- und Dämmtechnik kann das Resort Regenwasser gezielt versickern lassen und gleichzeitig die Innenräume effektiv vor sommerlicher Überhitzung schützen.
Ihre nächsten Schritte
Vertiefen Sie die Inhalte der Lerneinheit und übertragen Sie die gewonnenen Erkenntnisse auf die Abläufe und Besonderheiten Ihres eigenen Betriebs. So entwickeln Sie Schritt für Schritt einen klaren, praxisnahen Handlungsrahmen.
Ausblick
Nächste Woche geht es um ein Thema, das unmittelbar mit Extremwetter zusammenhängt: Die eigene Betroffenheit einschätzen – Standort, Risiken & Exposition. Das zugehörige Webinar findet am 24. Februar statt. Melden Sie sich hier an! Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme!
Fragen zur Klimaanpassung? KLARA gibt Antworten
KLARA ist Ihre Ratgeberin für Klimaanpassung und Risiken im Tourismus. Stellen Sie dem Chatbot eine Frage! Sie steht Ihnen rund um die Uhr zur Verfügung, beantwortet individuelle Fragen und führt Sie direkt zu passenden Lösungen.
